olio extravergine di oliva biologico Tenimneti Barassi Uno dei più raffinati Oli Extravergine di oliva BIOLOGICO della Capitanata in PUGLIA. Questa terra conserva la qualità di una cultivar unica ed elegante con aromi e sapori distintivi: la Peranzana. LA NOSTRA PASSIONE PER LA COLTIVAZIONE DELL' ULIVETO Due generazioni custodiscono i segreti della coltivazione del nostro olio. Questo è il risultato della nostra passione e del nostro amore per il frutto simbolo della dieta mediterranea.

Il nostro OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA  BIOLOGICO PUGLIESE TENIMENTI BARASSI CERTIFICATO, è esclusivamente realizzato con oliva pugliese di qualità PERANZANA, prodotto sui nostri terreni e nasce da un processo di cura e attenzione nei confronti della natura.

La principale particolarità del nostro Olio Extravergine di Oliva Biologico è l’elevato profumo, caratteristica inconfondibile della Peranzana. La nostra raccolta è fatta di tradizione e passione contadina unita alla cultura del rispetto della terra di Puglia e delle sue più intrinseche qualità.

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LEONE D'ORO 2024

Il nostro Olio EVO Biologico Tenimenti Barassi è stato ammesso alla competizione LEONE D’ORO 2024 ed è entrato ufficialmente nella Selezione dei migliori oli extravergini del mondo.

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Concorso Oleario Internazionale AIPO D'ARGENTO SOL D’ORO 2023

Il nostro Olio EVO Biologico Tenimenti Barassi è stato insignito dell’Attestato di Gran Qualità in occasione del Concorso Oleario Internazionale AIPO D’ARGENTO SOL D’ORO 2023.

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MILAN INTERNATIONAL OLIVE OIL AWARD

Il nostro Olio EVO Biologico Tenimenti Barassi è stato insignito del riconoscimento BICCHIERE DI BRONZO al MIOOA 2022

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EVO INTERNATIONAL OLIVE OIL CONTEST

Il nostro Olio EVO Biologico Tenimenti Barassi è stato insignito del riconoscimento SILVER MEDAL 2022 EVO 100C in occasione dell’INTERNATIONAL OLIVE OIL CONTEST.

Attestato Gold Biol 2022 - Tenimenti Barassi

BIOL Gold Medal 2022

Il nostro Olio EVO Biologico Tenimenti Barassi è stato insignito del riconoscimento BIOL Gold Medal in occasione del Concorso che si è tenuto a Bari il 23 marzo 2022.

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Il Nostro OLIO tra i migliori nella prestigiosa rivista FLOS OLEI 2022

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Segnalato da OLI D'ITALIA 2022

Il nostro Olio EVO Biologico Tenimenti Barassi è stato segnalato dalla guida OLI D’ITALIA 2022  del Gambero Rosso

Gold Medal Bionovello 2021 - Tenimenti Barassi

BIOLNOVELLO Gold Medal 2021

Il nostro Olio EVO Biologico Tenimenti Barassi è stato insignito del riconoscimento BIOLNOVELLO Gold Medal in occasione del Concorso che si è tenuto a Matera il 18 dicembre 2021.

olio extravergine di oliva biologico Tenimneti Barassi

La nostra è un’azienda familiare che produce da anni olio extravergine di oliva in Puglia, nella zona dell’alto Tavoliere. Gestiamo da generazioni i nostri tenimenti tramandando di generazione in generazione segreti e storie. La nostra azienda è estremamente radicata sul territorio, legata alla terra rispettosa dell’ambiente,ed è per questo che abbiamo convertito tutta l’attività in BIOLOGICO.

L’attenzione scrupolosa che poniamo sulla coltivazione si può allo stesso modo riscontrare in tutte le fasi del processo produttivo, dalla potatura alla raccolta ma soprattutto grande attenzione alla fase di molitura, dove i parametri da rispettare sono molto ligi, il tutto per ottenere un prodotto di elevata qualità.

La nostra cultura olivicola si rispecchia anche nella scrupolosa attenzione ad ogni fase del ciclo produttivo dell’ olio extravergine di oliva. Il nostro carattere tenace è diventato il nostro punto di forza che ogni giorno ci da la possibilità di raggiungere nuovi e soddisfacenti risultati. L’ Olio extravergine di oliva biologico è ciò a cui costantemente l’azienda si impegna a dare valore.

La nostra azienda inoltre si sta diversificando implementando le energie anche nella produzione di uva da vino. Con la stessa passione e occhio alla perfezione stiamo ottenendo grandi soddisfazioni anche nell’ambito vitivinicolo.

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ANALISI ORGANOLETTICHE Campagna 2023/2024

Scarica le analisi organolettiche del nostro olio extravergine di oliva biologico e scoprirai tutti i suoi fantastici  benefici!

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MULTIRESIDUALE Campagna 2023/2024

Scarica le analisi multiresiduali del nostro olio extravergine di oliva biologico

LA PERANZANA

E’ un’antica varietà di olive ed ha origini francesi, più precisamente dalla Provenza, da cui il nome “Provenzale”, poi trasformato nei vari passaggi dialettali in “Peranzana”. Fu infatti introdotta nel 1700 circa nei territori dell’Alto Tavoliere di Puglia da Raimondo De Sagro, discendente di una nobile famiglia di origini francesi, all’epoca principe di San Severo e Torremaggiore in Puglia.

LE ORIGINI

La nostra azienda nasce in Puglia  con la lungimiranza dei nostri antenati che con i sacrifici hanno creato una realtà che oggi vanta una superficie di più di 10 ettari coltivati tra uliveti e vigneti tutti esclusivamente in chiave BIOLOGICA. Di generazione in generazione si tramandano i segreti di una coltivazione unica influenzata dalla tradizione ma anche dall’innovazione e dalle nuove tecnologie.

DICONO DI NOI

OTTIMO

MICHELE M.

un olio extravergine di oliva biologico in Puglia così non l’ho mai assaggiato. Delicato, molto profumato arricchisce il piatto! Assolutamente voto 10

BIOLOGICO VERO

Gennaro Di Paolo - sommelier olio

BIOLOGICO
Monovarietale PERANZANA
SENSAZIONI ORGANOLETTICHE
Visiva: Cristallino, denso, verde con riflessi dorati
Olfattiva: Abbastanza intenso, eccellente, vegetale, balsamico, erba tagliata, mandorla, carciofo, foglia di pomodoro, basilico.
Gustativa: Abbastanza intenso, strutturato, mandorla, pomodoro, mela, cardo. Considerazioni finali: Equilibrato, eccellente, armonico e fragrante
OLIO PUGLIESE ECCELLENTE
Qualitativamente l’olio è fruttato medio con un avvolgente bouquet vegetale, tendenzialmente verdi, e balsamico, tipici della varietà, in bocca si percepisce una gradevole ed equilibrata sensazione di amaro e piccante, nel finale l’olio è armonico e fragrante.
Abbinamento
Piatti mediamente strutturati, Insalata, Risotto alla pescatora, Orecchiette sugo e ricotta salata, Pesce arrosto, Zuppa di fagioli
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Olio

Anna P.

Ho assaggiato questo olio extravergine di oliva biologico grazie al consiglio di un amico pugliese, subito dopo l’ho acquistato. L’ho provato con una semplice zuppa ma la differenza era notevole. Complimenti

Fantastico

Silvia Rossi

Olio fantastico. la differenza tra quello che si vende nei supermercati è davvero notevole. Assaggiare questo olio extravergine di oliva biologico significa assaggiare il vero sapore dell’ olio pugliese.

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